9月10日
市場に春を告げる「イカナゴ」。
最初の頃は不漁だったみたいで、バカ高かったみたいですが
ようやく落ち着いてきたんですかね。
灘はともかく、タルマー（垂水クミン）やスマップ（須磨クミン）の皆さんは
ドキドキだったでしょう。
なんせ垂水区なんて「いかなごまつり」ですぜ。
「いかなごGo!Go!」なんて歌までつくってるんだからどうしょうもないすごい。
もうイカナゴと一蓮托生なんですから大変です。
もしイカナゴが穫れなかったらどうするんだろう？
ちりめんじゃこなどで偽装するのだろうか。
そのあたりの危機管理はどうなっているのだろうか。
そんな心配もしてしまいます。
長田区の「ぼっかけ」しかり、各区のみなさん名物づくりに必死のパッチなようですな。
ご存知の様に、灘区のコンセプトは「めくるめく」です。
つまり「イカナゴ」とか「ぼっかけ」など一点突破全面展開的な発想とは真逆の思想。
灘区で選ばれた「灘百選」も「百＝たくさん、めくるめく」という願いが込められています。
ナダタマの昼メシデータベース「灘の昼ごはん」だって、別にうまい店や名物店を
ピックアップして紹介しているわけじゃない。ともかく「めくるめく」ことが大事なんです。
灘区の名物はなんですか？なんて質問されることがよくあるのですが、私はキッパリと
答えます。「そんなものはありません」と。
だって、イカナゴはいいですよ。ちやほやしてくれるんですから。
でも、カレイや鯛の立場も考えてもらいたい。
イカナゴだけをもてはやすのはイカナゴなものか、いやイカガなものか。
ミミズだってオケラだってアメンボだって生きているんです。
街に必要なのは名物ではなく「めくるめく世界観」ではないでしょうか。
あんまり他区のことをとやかく言うと「われなんどい、ダボ！」とか言われそうなんで
この辺でやめときましょうね。
てことで今日のネタは、イカナゴネタはパスして、めくるめく春食材の一員である
春キャベツにします（笑）
灘中央市場西口を出て灘センター商店街を北に上がったところにある韓国食材の店
「三味」さんでは、この時期「春キャベツのキムチ」が店頭に並びます。
我が家ではもうこれを食べないと春が来ないというくらい、スプリング・ハズ・キムなキムチ。
漬物というよりサラダと言ったほうがしっくりくるくらいのシャッキシャキ感。
いいですか。「シャキシャキ」ではなく「シャッキシャキ」。
白菜キムチみたいにクタッとしているのではなくシャキッと。
実に春らしい。
ともかく、この店オリジナルの「旨甘薬念（ヤンニョム）」が甘くて柔らかい
春キャベツにからんでえらいことになってるわけです。
柔らかくて甘い春キャベツちゃんが唐辛子を塗ったくられて身悶えしているわけです。
「もう堪忍して！」
なんていいながら、押さえられない歓びがあふれ出ている春キャベツ。
なんともいえない禁断感と言いましょうか、なんかそんな感じです。
そして春キャベツの淡い黄緑と赤い薬念のコントラスト。
鈴木清順の映画に出てきてもおかしくないキムチ。
花見シーズン前の、静かな都賀川あたりで甘くて辛いこのキムチでビールを飲りながら
のんびり過ごす…幸せです。
もう俺はこの小さな幸せがあれば十分だ。そんな気になってきます。
で、おなかがすいたら焼きそばにしちゃっても旨いわけですこれが。
春キャベツは炒めないで、最後にさっと和えるイメージです。
市場の焼きそば麺に合うんだこれが。
垂水の皆さんもたまにはいかがですか（笑）
なんだか垂水区民をバカにされた気分･･･
Comment by みどりん — 2009年3月17日(火曜日) @ 16時57分24秒
＞みどりんさん
す、すいませんでした…
バカにするなんてとんでもないっす。
実はうらやましいんです、春の名物がある街って。
なので、うらやましさ余ってこんな表現になってしまいました、
気分を害されたようでしたら誠に申し訳ありませんでした。
垂水クミンのみなさん、ごめんなさい。
今日、イカナゴ食べます…
Comment by naddist — 2009年3月18日(水曜日) @ 08時18分13秒
神戸を離れて30年以上ですが、いまでも春が来るとそろそろ イカナゴ の季節だなぁって思いますよ。
元ナダクミンですけどね。
神奈川県でも売ってるのですが、小さくて なんか違うって感じです。
ああ、神戸のイカナゴ食べたい！！
Comment by れいれい — 2009年3月18日(水曜日) @ 20時40分13秒
今日だけと言わず、毎日お食べなさい･･･
Comment by みどりん — 2009年3月19日(木曜日) @ 12時08分58秒
＞れいれいさん
神奈川あたりだとシラスですか。
やっぱりシンコですよねえ。
釘煮なら水道筋の市場の魚屋さんも地方発送してくれるのですが。
＞みどりんさん
今日も食べました･･･
Comment by naddist — 2009年3月22日(日曜日) @ 19時10分21秒
神奈川でも去年までは、淡路島で製造された釘煮がスーパーに出ていたのですが、今年は見当たりません。
お取り寄せしようとネットでさがしたら、どうも今年は不漁のようですね。
でも取り寄せます！！
ちょっと遅い季節の、大きくなったのも好きです。
Comment by れいれい — 2009年3月24日(火曜日) @ 17時47分32秒
＞れいれいさん
お取り寄せは是非水道筋の市場で。
大谷商店（灘中央市場）
http://www.kcc.zaq.ne.jp/sakanaootani/kugini.html
他にも何軒か地方発送やってはります。
Comment by naddist — 2009年3月25日(水曜日) @ 16時12分03秒
届きました。イカナゴ！！
大谷商店さんから取り寄せましたよ。
こっちで売ってる物と、かおりが違いましたよ〜。
白いご飯と、おいしくいただきました。
naddistさん、教えてくださってありがとうございます。
Comment by れいれい — 2009年3月31日(火曜日) @ 21時23分07秒
＞れいれいさん
おお、取り寄せられましたか！
中央市場の中にもイカナゴをたくいいにおいがしてましたよ。
他の店でもいろいろお取り寄せできるみたいです。
（毎日にいろんな店に宅配業者が出入りしているようなので）
そのうちご紹介したいと思っています。
Comment by naddist — 2009年4月1日(水曜日) @ 20時00分56秒