[020630-129]タカバシ・サンセットロード【灘の細道 12】

Sun, 30 Jun 2002 13:40:00 +0900

[020620-128]灘に「神戸焼き」は存在するのか？【なンナンだ14】

Thu, 20 Jun 2002 13:30:00 +0900

．．．n a d d i s t
．．．020620-128
．．．
．．．naddism Edit.

■CONTENTS==================================================

・なんなんだ１４
　　　　　▼灘に「神戸焼き」は存在するのか？
・なだっちゅーの！104
　　　　　▼省線灘駅〜阪急西灘界隈
　　　　　▼「灘そば一」のおじさん
・naddist NEWS（naddistからのお知らせ）
　　　　　▼神前ガリバートンネルなくなる
　　　　　▼プリンスズーマジカルミステリーツアー順延

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発行が２日も遅れてしまいました。ごめんなさい。
今回は、読者の皆様からnaddistに寄せられたナダ疑問をご紹介す
る、「なンナンだ？！」をお送りします。
久々お好み焼きの話題です。

================================================なンナンだ14

●たん吉様（出戻りクミン）

灘に「神戸焼き」は存在するのか？

私のひいきにしている、岩屋北・灘駅南のお好み焼き屋「○ど」は、
バラック＆冷房なしの単純明快建築なのですが、（あまりの軽さに
震災でも倒れなかったという）厚さ１ｃｍの鉄板（○戸製鋼製）で
焼くお好み焼きは、絶品です。（ホルモン等その他鉄板焼きもおい
しいです）で、おかあさんの焼き方をじっくり見ていて感じたので
すが、明らかに大阪のお好み焼きと焼き方が違うのです。
ちょうど大阪お好みと広島焼きとの間のようなスタイルです。
具体的には、
（１）何も具の入っていないネタをまず薄くひき、そこにキャベツ
その他の具材をどっちゃり乗せます。天かす、かつお、その他味付
け関係はその時にします。
（２）しばらくフタをして火を通した後、また上からネタを回しか
けして、思いっきりひっくり返します。その時、具とネタがほどよ
く混ざります。
（３）モダン焼きや卵を挟む時には、この時別途焼いて置いたもの
にひっくり返しながら乗せます。
という具合です。
岩屋の三大お好み焼き屋「○ど」「や○ゃぼう」「○弗」では、ど
こもその方法でお好み焼きを焼いていたように思います。
これはやはり、「神戸焼き」と呼んでいいのでしょうか？
（「灘焼き」と呼びたいのですが、長田もそうかもしれないので）
また、このような焼き方は、灘区内では岩屋に限ったものなのでし
ょうか？
水道筋のお好み焼きを食べていない私には分かりません。
仮称「神戸焼き」灘区普及度を、読者の皆さんの力を借りてできる
限り調べてほしいのですが、いかがでしょう？

また、併せて皆さんの「お好み焼きスタイル」をお聞きしたいと思
います。ちなみに私は、実家のお好み焼きは「本大阪スタイル　時
々海苔入れ」、自分ちでは「限りなくたこ焼きに近い薄っぺらお好
み焼き」です。灘にはオリジナルソースもありますよね。その使用
度もお聞かせいただければ、と思います。
naddist様、調査のほど、よろしくお願いします。

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久々のお好み焼き話題です。
そうそう、たん吉さんのおっしゃるような焼き方「神戸焼き」って
いうんですってね。私も数年前知りました。
最近あまりお好みは食べなくなったのですが、子供の頃は具を全部
混ぜて焼く店が多かったように記憶しています。
水道筋のお好み焼きねえ…「名木」「大栄」「さいとう」どうだっ
たかなあ？「常盤木の巨匠」といわれた「たけうち」も混ぜてたな
あ。桜口近くの「純ちゃん」は本格広島焼きだしなあ。
おばちゃんの化粧の濃い「王子」はどうだったかなあ？
岩屋の「丸新」はなくなったしなあ。
あとソースですか？
灘の地ソース「プリンセスソース」は、業務用としてよく使われて
いるみたいなのですが、区内のどの店で使われているかは把握して
いません。

ということで「灘お好み焼きフリークミン」の皆さん、
・灘区内の「神戸焼き」の店
・灘区内のプリンセスソース使用店
あと、思い出の店、お気に入りの店等ありましたら
naddistまで情報お寄せ下さい。

それと…個人的には、
高校の時めちゃめちゃはまった店なのですが、水道筋の北、摩耶小
下の「摩耶商店街」にあったお好み焼き屋さん誰か覚えていません
か？おばあさんが一人でやってて、キムチ焼きがうまいお店です。
震災前にはもうなくなって「長田に引越した」そうなのですが…。

「なンナンだ」のコーナーでは、読者の方々の「灘な疑問」を随時
募集しております。
昔から悩んでいた町の疑問。最近わかった町の疑問。
灘の町に関する、風習、文化、記憶に関する疑問お寄せ下さい。
読者の皆さんが解決してくれるかも。

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naddistに頂いた、皆さんからのご意見ご感想や灘情報を
ご紹介する「なだっちゅーの！」を、お送りいたします。
メールを下さった皆様、ありがとうございました。

=========================================なだっちゅーの！104

●ナダ区民三代目様

　naddist読ませていただくようになって早一年になります。いつも
豊富で意外な？話題をご提供いただきましてありがとうございます。
このところやや格調高い純文学の風味を帯びた投稿がなされていま
すがそれはそれで読み応えがあってよいと思います。ただ、アコハ
モさんもいわれるように西灘周辺の話題が少なくなっているかなと、
ちょっと寂しい気がしておりました。
　さて、私ナダ区民三代目ですが、祖父が１９３５年ＪＲ灘駅（当
時は省線灘駅）のすぐ山側で時計、眼鏡の小売店を開きました。
今と違い販売よりも修理が主で、一家７人の生計が成り立つという
のどかな時代でした。しかし日本が暗い戦争へと突き進む中で経営
も行き詰まり、おまけに終戦の年１９４５年の６月、神戸大空襲に
より店舗兼住宅が全焼したそうです。復員した父が焼け跡に茫然と
しゃがみこむ自分の父親を見つけたときは思わず涙があふれたとい
っていました。
　現在の場所（赤坂通７丁目）で再開して５０年弱。私の代になっ
て２０年、近所や祖父のお客様からいろんな西灘にまつわる話を聞
いてきました。戦前、福住小学校の山側の道路は路線バスが走って
いて、今の動物園のカバの前でバスはUタ−ンしていたとか、ＪＲ
灘駅のすぐ東、自動車はタカバシを通り、人はヒクバシを歩いてい
た。だから交差点の吊り看板の”高橋”は変だとか。若い頃はああ
そうですか、位に聞いていたのが私も５０才に近くなり、また
naddistさんに愛区意識を呼び覚まされたせいかやはり後世に伝え
て行かなくてはならないものもあるのではないかと思う昨今であり
ます。

　　ナダ区民三代目さんは、もしやあの「赤坂の名メガネ店」の
　　ご主人さんですか？　びっくりしました。ご子息からは
　　「うちの親父もnaddist読んでいますよ。灘ネタ持っています
　　よ」とお聞きしていたのですが。
　　何せ若輩者ですので、至らぬネタが多いと思います。
　　今後とも色んな灘の話題を提供いただけたら幸いです。
　　タカバシはやはりカタカナ表記が正しいですよね。あの「高橋」
　　表示ができた時は「なんじゃこりゃぁ！誰やねん高橋って！
　　タカバシはタカバシじゃぁ！」と怒り狂いました。
　　でも灘のヒクバシは…知りませんでした。
　　それと…「王子公園」のことをいまだに「阪急西灘」と言って
　　しまいます（笑）
　　-----------------------------------------------------nad

前号「灘そば一間もなく閉店」のニュースに関しましてメールを
いただきました。

●ＫＡＮ様（生まれ育ちクミン）

「そば一」閉店ですか。
子供の頃はよく出前を取ったり、店に行ったりしましたが。
あのおじさん輝かしい経歴の持ち主だったんですね。
よく客と喧嘩をしていたのを思い出します。
その性格のせいで三越をやめたんでしょうか？
いずれにしろ、また一つ子供の頃の風景が消えていくんですね。
話は変わりますが、ハイジが民事再生法で松屋の店を閉めてしまい
ました。一年ほど前に進出してきた時は灘クミンとして誇らしく思
ったものですが、とても残念です。

　　私もこの前、そば一おじさんの愚痴を聞かせていただきました。
　　「最近の若いもんは味音痴や、なんで食べる前にソースやしょ
　　うゆをダボダボかけるねん。味みてからかけろっちゅうねん」
　　「最近の若いもんは、店来て『お薦めどれ？』いうて聞きよん
　　ねん。うちは全部お薦めや！プロが自分とこの品物に差つくっ
　　てどないすんねん！あれはコックに対する侮辱や！」
　　「三越のソースはなァ、なんぼかけても辛ならんように、秘密
　　の調合してるねんで」
　　「だいたいこの辺の人間はなあ…」
　　閉店まであと一週間…ですねぇ。
　　-----------------------------------------------------nad

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●　　　　　　　　　 naddist　NEWS　　　　　　　　　　　 ●
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●　　　　　　神前ガリバートンネルなくなる　　　　　　　　●

灘二大ガリバートンネル（異様に狭い地下道）の一つとして、クミ
ンに恐れられた、六甲小下「神前ガリバートンネル」の埋め戻し
工事が行なわれています。
これで区内での現存ガリバートンネルは稗田のみとなりました。
（naddist　990730-27　灘の細道０４参照）
長い間ご苦労さまでした。

●　　　　プリンスズーマジカルミステリーツアー順延　　　　●

６月２２日（土）に開催される予定でした王子動物園ツアーですが
勝手ながら事情により、順延させていただきました。
再開催日はまた告知いたします。

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naddist発行の「鉄板女王の看板デザインはナダシンとかぶっている」
は皆様からのメールです。お気軽に「町話」「感想」お寄せ下さい。

naddistへ、ご意見ご感想、情報メールをお送り頂く時は、
・「なだっちゅーの」（読者お便りコーナー）への転載の可否
・転載の条件（匿名希望、ハンドル名等、URL載せる事も可能です）
・現在住んでいる所（もしよろしければ）
・灘区との関わり（適当につけて下さい）
（例）元クミン：元灘区在住
　　　現クミン：現灘区在住
　　　（クミン＝区民ではないので、他地区の方大歓迎）
等を明記して頂ければ幸いです。

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「灘百選」メガネ店部門得票数第一位は望月メガネさん。
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ご意見ご感想は　eken@pp.iij4u.or.jp　までお願いします。
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naddist [Kapsel naddism]　0000009510

produced by "naddism Edit."（@parabolart)
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[020610-127]ことぶき書店【愛ナディ03】

Mon, 10 Jun 2002 13:30:00 +0900

ナダタマ

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