灘中央地区まちづくり協議会が数年前から稗田小学校のエリアの古い写真を集める活動をされています。（なつかしき心のまちかど再発見運動）
もちろん市場、商店街の古い写真もあります。
http://www.kobe-toshi-seibi.or.jp/matisen/0urban/urbantalks/200205a.htm
今まで何回か写真展も開催しています。
懐かしい写真で構成されているパンフレットやDVDも販売していました。（もう残っていないかもしれませんが）
あと未確認情報ですが神戸大学が水道筋地域の古い写真を集めているというような話を聞いたことがあります。

今回頂いたご質問は灘中央地区まちづくり協議会さんにもお伝えしておきますし、もし写真展開催の情報がありましたらナダタマでもお知らせいたしますので、チェックしていただければ幸いです。

PS
実はナダタマ事務局も水道筋内にありまして、市場商店街の古い資料は積極的に収集するようにしていますw