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アルバムトップ : 和食系 :  咲流〜「今日のメニュー」

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咲流〜「今日のメニュー」
咲流〜「今日のメニュー」高ヒット
投稿者naddistnaddist さんの画像をもっと!   前回更新2011-7-25 13:39    友人に知らせる友人に知らせる
ヒット数2912  コメント数1    0.00 (投票数 0)0.00 (投票数 0)投票する投票する
●場所
ティダチチサロン月曜枠
篠原南町7(旧西灘シネマ北 水道筋骨董通り沿い)
●本日の昼食
本日のメニュー
・野菜たっぷりのトマト味噌汁
・エゴマの正油漬
・オクラとトマトの胡麻和え
・そうめんうリのサラダ
・ゴーヤの佃煮
750円
●コメント
「去年のトマトは青くて固かった だけどいかが 今年はもう赤くて甘いでしょ。んなもん1年たったら腐っとるわいっ!」という人生幸朗師匠のネタが恋しくなる。やはり夏はトマトに限る。おやつにだってなるし、ビールのアテにもなる。なんてったって赤い色が嬉しい。スイカみたいに中と外の色が違うという意地悪さがないのもいい。灘区とトマトの関わりは大正時代までさかのぼる。居留地の外国人の食卓や、神戸からヨーロッパへ旅立った客船のレストラン、そして明治3年に日本最古級のホテルとして開業したオリエンタルホテルに欠かせなかったのは西洋野菜だった。それらの野菜の栽培地として、神戸市近郊の西灘村に白羽の矢が立てられた。大石川の東でオリエンタルホテルの野菜栽培が始まり、日本ではまだ珍しかったレタス、いちご、マスクメロンとともにトマトが栽培された。「西灘トマト」の登場だ。いつかこの西灘トマトを復活してみたいと思っている。冷たい灘の宮水でキリっと冷やしたトマトは灘名物になるに違いない。水道筋の鳥取野菜の店[石原商店]のアンテナショップ[咲流]の女将が「今日の味噌汁はプレミアムです!」と差し出した椀は夏野菜がたっぷり入ったトマトの味噌汁だった。ミネストローネではなく味噌汁というのが流石。味噌の風味がトマトの爽やかな酸味を際立たせて旨い。黄色いトマトを使った胡麻和も添えられ、トマト好きにはたまらない鮮やかなメニューだ。やはり夏はトマトだ。

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投稿者 スレッド
dafeng
投稿日時: 2013-1-16 10:16  更新日時: 2013-1-16 10:16
一人前クミン
登録日: 2012-12-11
居住地:
投稿数: 143
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