アルバムトップ : 和食系 :  多喜「アラカルト」

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多喜「アラカルト」 naddist   2010-12-24 12:31    友人に知らせる 4192  0    10.00 (投票数 1)投票する ●場所 水道筋6(水道筋6丁目商店街） ●本日の昼食 ぶりの照り焼き、焚き合わせ、漬け物、ご飯、味噌汁 ●コメント 灘区に「地味噌」があったことは、あまり知られていない。地味噌といっても地味な味噌のことではなく、灘区で作られた味噌のことだ。摩耶山で作られていた「天上寺味噌」は天上寺塔頭（寺院内寺院）で僧侶によって作られ、摩耶山の土産として親しまれた。天上寺の寺領であった五毛にも味噌屋があった。昭和30年代まで五毛天神裏の細い路地には香ばしい味噌の香りが立ちこめたという。残念ながらどちらも灘区からは消えてしまったが、灘物産として是非復活して欲しいと思う。水道筋にうまい味噌汁があると聞いた。味噌好きとしては行かねばなるまい、飲まねばなるまい。ルミナーダきらめく師走の水道筋6丁目の［多喜］へ。「水道筋はちょっといいものが安い街やったのに、安いだけが売りの街になってしもた」と水道筋っ子の大将は現在の水道筋を憂う。定食はなく、ご飯と味噌汁に好きなおかずをチョイスできるシステム。有馬、北陸などの有名旅館の板場仕込みのおばんさいはどれもクオリティが高い。そして味噌汁を一口。しっかりと出汁が効いたパンチのある味噌汁が胃から体中に染みわたる。地味噌は無くなったが滋味あふれる美味い「滋味噌汁」がこの街にはある。

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