| AKIMAN＠TUBOMAN「水餃子三種」
 naddist  中華系  2009-3-2 13:49  友人に知らせる
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●場所
水道筋2（異食屋TUBOMAN内）
●本日の昼食
水餃子三種
・白菜とニラ・大根・人参
●コメント
インテリゲンチャイニーズakiさんのパオズ日曜料理教室＆ランチイベント＠水道筋TUBOMANその2（順延により3/1開催）。今回のお題は中国の旧正月の定番水餃子を10人で200個弱完食。ペキペキの北京っ子が繰り出すモチモチの水餃子、まるでシュウマイのようなグラマラスなボディがすばらしい。中身は3種。まずは定番白菜＋ニラ、そして大根。餃子に千切りの大根ですぜ！モチモチの中の大根の食感がまったくもって新感覚。そして人参。餃子にすりおろした人参ですぜ。ゆであげるとほんのり色づく夕刊フジを思わせるオレンジ色のニクいやつ。そしてラー油もオリジナル。一味唐辛子に熱々に熱したオリーブオリルをかけてハイできあがり。ラー油をオリーブオイルでつくるんですぜ。イタリアンラー油、いやこりゃまいった。是非水道筋ブランドで商品化を！食に対するクリエイティビティと合理性、いやはや中国恐るべし。
3月1日開催「水道筋de水餃子」
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| 一花（ひとはな）「博多ラーメン」
esuke 中華系 2009-2-21 21:36 友人に知らせる
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●場所
灘南通1（阪神西灘駅東２号線沿い山側）
●本日の昼食
博多ラーメン
550円
●コメント
去年の秋くらいにオープン。同僚のお嬢さんの名前と店の名前が同じだった（呼び方違います）こともあり、ワクワクして皆で食べに行った。当初、夜のみ営業だったが、最近ではお昼間も。個人的には、昼よりも夜呑んだ後に、サーッと流し込んだら、いい具合になると思われ。
博多のラーメン（行った事無いのでイメージであるが）なので、細麺、豚骨スープ（臭みありません！）で、替え玉１５０円あり。
１月のある日の夜２１時頃、ビラを片手に、バイトの子が呼び込み。
寒いのに頑張れよ！
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| 黄雲「ユッケジャン定食」
naddist その他系 2009-2-11 13:03 友人に知らせる
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●場所
備後町4（ウエルブ六甲道3番街）
●本日の昼食
ユッケジャン定食
・ユッケジャン・イワシ大根韓国風・玉子焼・ご飯
・カクテキ・ぺチュキムチ・もやしナムル・サラダ
980円
●コメント
韓国料理店が群雄割拠の六甲道周辺。最近一部で（笑）ブレイク中の桜口ヌーベル・テイスト・オブ・コリア。寒い日はやっぱ辛口スープものに限る。「キムチラザニエ」なんつーヒュンダイとフィアットが提携したような一品にも引かれたが、数あるランチメニューの中から本日はユッケジャンをば。石鍋でぐつぐつと煮込まれた旨辛スープは一瞬ビーフシチューかと思わせるコクと旨味、いやはや濃厚っす。TVには吹き替えなしの韓流ドラマ、片言風の韓国語も飛び交いケンチャナヨ。ああまた『チャングムの誓い』が見たい。 |
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| まるやす「広東風ラーメン」
esuke 中華系 2009-2-8 0:50 友人に知らせる
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●場所
灘南通３（阪神西灘駅北のたかばし西）
●本日の昼食
広東風ラーメン
600円
●コメント
昔、テレビ大阪の番組（愛の貧乏脱出大作戦）に出て修行しただとか、修行して覚えたラーメンを、あっさり辞め元のラーメンの味に戻しただとか（もしかして、場所だけ一緒で店主変わってるのかもしれない）、どのあたりが広東風なのだとか（醤油と味噌が混ざってるらしい）、御託要りません。
美味しいのです。うーん、ただ美味しいのではないな、ほっとする感じ。
ラーメン業界値上げの嵐吹き荒れる中、この値段でチャーシュー鉢一面、チャーハンは１５０円で追加。 |
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| 摩耶「そばめし」
naddist その他系 2009-2-4 14:59 友人に知らせる
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●場所
摩耶海岸通2（HAT神戸灘の浜）
●本日の昼食
そばめし、みそ汁
700円
●コメント
岩屋の浜の彼方から、陽気な音が聞えましょう。あれはそばめしつくる音、耳をすましてお聞きなさい。カチャカチャカッチャン カチャカチャカッチャン ファミレドシドレミファ カチャカチャカッチャン 仕事に励みましょ。ニュータウンHATに響くコテ音。それはここに神戸製鋼の工場があった鉄の街の記憶を思い出させてくれる。そう、俺にとってここは摩耶海岸通ではなく永遠に日の出町なのだ。ポートアイランドで15年、HATに移転して11年、一貫して埋め立て地でコテをふるってきた、湾岸系鉄板焼き店「摩耶」も、6月いっぱいで店を閉めるとのこと。この街にも愛はないのか？そばめしをほおばりながらもう一度HAT＝Happy Active Townの意味を考えてみるがいい。 |
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